龙8国际娱乐网址

位置:首页 - 文章 - 银鱼的营养价值 银鱼的做法时间:Nov 15 17:06:26, 2016编辑:我心亡i
银鱼的营养价值:银鱼又叫面丈鱼,炮仗鱼,帅鱼,面条鱼,冰鱼,玻璃鱼,银鱼的营养价值是是极富钙质,高蛋白,低脂肪食,银鱼的做法有银鱼炒蛋,银鱼酱,芙蓉银鱼,桂花银鱼,银鱼鸡蛋汤,韭菜炒银鱼,香葱银鱼煎鸡蛋

银鱼的营养价值:
银鱼又叫面丈鱼,炮仗鱼,帅鱼,面条鱼,冰鱼,玻璃鱼,银鱼的营养价值是是极富钙质,高蛋白,低脂肪食,银鱼的做法有银鱼炒蛋,银鱼酱,芙蓉银鱼,桂花银鱼,银鱼鸡蛋汤,韭菜炒银鱼,香葱银鱼煎鸡蛋角,银鱼粥,银鱼韭黄火锅,银鱼枸杞香葱炒蛋,银鱼豆腐,雪花银鱼,银鱼羊肉粥,银鱼蛋羹,油炸银鱼。

银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类,银鱼中蛋白质含量为72%,氨基酸含量也相当丰富,营养价值极高,具有补肾增阳、祛虚活血,益脾润肺等功效,是上等滋养补品;中医认为银鱼味甘性平,补虚,健胃、益肺、利水,可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽等疾患;每百克银鱼可供给热量407千卡,几乎是普通食用鱼的5-6倍;其含钙量高达761毫克,为群鱼之冠;银鱼尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。

银鱼的做法:
银鱼炒蛋
材料:银鱼150克,鸡蛋6个,香葱1棵,淀粉适量,
调料:食用油30克,香油1小匙,料酒1小匙,精盐1小匙,
做法:
1、将鸡蛋打在碗中,搅匀,加入精盐待用,
2、香葱切花,
3、银鱼焯水烫透,捞出沥净水分,
3、烧热油,加入搅好的鸡蛋,炒熟后加入葱花、银鱼,调入盐、酒,勾薄芡,淋香油出锅即可。

银鱼酱
材料:银鱼300g,油适量,盐适量,酱油适量,葱适量,尖椒1个
做法:
1、银鱼反复漂洗,沥水备用;
2、切葱花,尖椒洗净,切小块;
4、锅里坐油,油热后,放入银鱼大火翻炒;
6、银鱼炒变色,变小后放入葱花拌炒;
7、放入尖椒拌炒,加入酱油,小火慢慢收汤;
9、等银鱼变成银鱼干汤汁收尽后,调入食盐调味即可。银鱼的营养价值 银鱼的做法

芙蓉银鱼
材料:银鱼200克,鸡蛋清5只,熟火腿15克,青菜丝、水发香菇丝各少许,料酒15克,香油、上汤、生粉各适量。
做法:
1、将银鱼摘去头抽去肠后洗净滤干水,放在滚水锅中氽熟,洗清滤干水待用。
2、将鸡蛋清加入适量盐、料酒、味精和水、生粉水打成薄粥形,将氽熟的银鱼放入拌匀。
3、烧热锅,下熟猪油,烧至四成熟时,将蛋白徐徐倒入油锅中,边倒边用铁勺轻轻搅动,待其上浮溜熟后,倒入漏勺,滤去油。
4、原锅置火上,将香菇、火腿、青菜丝倒入,加上汤和适量的酒、盐、味精煮滚,再把溜好的蛋白银鱼倒入烧滚,用生粉水勾芡,淋上香油即可。

桂花银鱼
材料:银鱼150克、鸡蛋100克、猪油炼制50克、大葱1克、黄酒15克、盐2克、味精2克
做法:
1、将银鱼取出内脏和鱼头,用水洗净,葱切成丝。鸡蛋磕在碗内,放入精盐绍酒、味精、鸡汤,用筷子搅匀。银鱼的营养价值 银鱼的做法
2、勺内放油15克,油五成热放入银鱼煸炒半熟倒入盘内。
3、勺内猪油,热时倒入鸡蛋,炒至半熟,放入银鱼,葱丝炒熟,盛在盘内。

银鱼鸡蛋汤
材料:银鱼150g、鸡蛋2枚、韭菜适量、姜适量、料酒适量、香油适量、盐适量
做法:
1、姜切丝、韭菜切碎、鸡蛋放入碗中打散备用。
2、锅中放水、姜丝、料酒、盐、银鱼煮开。
3、银鱼煮熟,放入鸡蛋液。
4、放入韭菜,出锅前淋几滴香油即可。

韭菜炒银鱼
材料:银鱼300克,韭菜150克,盐、酱油、料酒、食油各适量。
做法:
1、将银鱼去头尾洗净,沥干水分;韭菜用清水洗净切段待用。
2、炒锅注油烧至八成热,放入银鱼快炒几下,加入料酒、盐、适量清水,加盖烧熟,再加入韭菜段、酱油稍加翻炒,淋上熟油,出锅即成。

香葱银鱼煎鸡蛋角
材料:银鱼200克、鸡蛋4只
调料:葱花50克、姜茸1/3茶匙、盐1/2茶匙、芝麻油1茶匙、胡椒粉少许
腌料:料酒1/4茶匙、姜汁1/4茶匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许、芝麻油1/4茶匙
做法:
1、银鱼洗净,沥干水分,加入腌料拌匀;
2、鸡蛋放油少许,打成鸡蛋液,再加入银鱼,葱花,姜茸和调味料搅匀;
3、烧热锅下油1汤匙,将大约3汤匙的鸡蛋液倒入锅里,小火逐个慢慢煎,煎至金黄色,再翻过另外一面煎至金黄色即可。

银鱼粥
材料:银鱼50克、米饭蒸200克、鸡蛋120克、酱油10克、盐3克
做法:
1、小银鱼放入滤网中,在水龙头下冲洗干净。
2、蛋去壳打散。
3、把调味料调汤300毫升、酱油10克、盐3克全部倒入锅中煮开,放入白饭和银鱼,一边煮一边搅拌。
4、煮开后,慢慢洒入蛋液,蛋液半熟时就可以把火熄掉。
5、盖上盖子焖4分钟左右就可以食用了。

银鱼韭黄火锅
材料:银鱼500克,韭黄400克,清油30克,葱末lo克,姜末和精盐各5克,料酒20克,胡椒粉l克,清汤200克。
做法:
1.将小银鱼择洗干净,沥去水分;韭黄切成4厘米长的小段,洗净待用。
2.锅置火上,放入清汤烧沸后,倒入点燃的火锅中;食用时,将银鱼倒入火锅中,加入葱末、姜末、料酒、胡椒粉和精盐,汤开后加韭黄和清油,即可食用,也可将韭黄随放随食。
功效:养胃和脉,润肺止咳。

银鱼枸杞香葱炒蛋
材料:鲜银鱼一把如果是干的,需要泡发、鸡蛋3个、小香葱适量、枸杞适量。
调料:盐,糖,料酒
做法:
1、银鱼洗净,沥干水份。枸杞子泡发。香葱切碎和鸡蛋加些盐和一点点水打散。
2、锅放少许油,放入银鱼,加些料酒,翻炒,再加枸杞子一起炒,放些盐和少许糖炒出水份,扒拉到锅的一边。
3、锅再放些油,把打散的鸡蛋倒进去翻炒,蛋液稍凝固些,把银鱼,枸杞混合一起翻炒成型即可。

银鱼豆腐
材料:嫩豆腐1/2块140克、胡萝卜、白菜各20克、新鲜香菇1朵、银鱼1大匙、葱1/2根
辅料:高汤1/2杯、酱油1/2大匙
做法:
1、胡萝卜纵切后再切薄片,白菜切细,香菇切薄片。
2、在深的容器中放入切大块的豆腐,再加入作法1的材料、高汤和酱油,最后放上银鱼、
3、盖上保鲜膜后,用微波热3分钟,再撒上葱末。

雪花银鱼
材料:银鱼干150克。
辅料:鸡蛋清100克、火腿25克、小白菜200克。
调料:猪油炼制50克、料酒30克、盐8克、味精2克、大葱15克、姜15克、胡椒粉5克、鸡油15克。
做法:
1、将银鱼头和尾部剪去,用冷水浸泡1小时,拣去杂质,清洗一遍,用清水漂上,葱和姜拍破。火腿切成米。小白菜摘去边叶留苞洗净。
2、将鸡蛋清用筷子打起发泡成雪花状。
3、锅内放入普汤500毫升、葱姜、料酒、盐、银鱼烧开氽过,倒入漏勺沥干水分。将白菜苞下入油锅中加盐炒入味,用盘装上;锅洗净烧热,放入油烧到六成热时,倒入鸡汤400毫升、盐、味精、胡椒粉烧开,调好味后,用湿淀粉10克淀粉5克加水5克调稀勾芡,再下入雪花蛋泡炒熟,然后下入银鱼炒匀,装入盘中,将白菜苞拼在周围,撒火腿米,淋鸡油即成。

银鱼羊肉粥
材料:糯米100克,银鱼干50克,羊肉熟50克,白萝卜100克
调料:小葱10克,姜10克,料酒5克,盐5克,猪油炼制15克,味精1克,胡椒粉1克
做法:
1、将糯米淘洗干净,浸泡一晚;
2、羊肉煮熟、白萝卜均切成丝;
3、葱、姜洗净均切末备用;
4、干银鱼拣尽杂质,用冷水浸泡片刻,清洗干净;
5、锅内加入约1500毫升冷水,放入糯米,上火烧开;
6、用小火煮至米烂粥稠;
7、米粒将开花时加入白萝卜丝、羊肉丝、银鱼、料酒、盐、味精、猪油、葱末、姜末,一同煮至熟烂成粥,再撒上胡椒粉即可。

银鱼蛋羹
材料:鸡蛋2个、银鱼少许。温水、盐、香油、生(毛主席语录)抽。
做法:
1、鸡蛋打散,慢慢加入一碗半30度温水,边加边搅拌。
2、银鱼提前泡好,倒入鸡蛋中,加少许盐,搅拌至蛋液表面起一层小泡沫。
3、蒸锅提前烧开。我一般会先把馒头蒸上,再去打鸡蛋,等鸡蛋打好了,水也烧开了,很节省时间。
4、把打好的鸡蛋放在蒸锅上蒸8--10分钟,蒸好后放少许生抽和香油即可

油炸银鱼
材料:太湖银鱼200g、豆角100g
配料:鸡蛋适量、面粉适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、油适量、辣椒酱适量、辣椒油适量、食醋适量、蒜末适量
做法:太湖银鱼200克,理好洗净2鸡蛋和面粉加少量盐,鸡精,胡椒粉调成糊3炒锅倒入大半锅油,油温烧至八成热时,改中火,将豆角过油炸码入盘中垫底,然后将银鱼在面糊中打滚后下油锅炸至金黄色4辣椒酱,辣椒油,食醋,蒜末调成味汁,上桌沾食即可

唯一URL:http://www.icookinggame.net/w/27640.html
小提示:喜欢别忘记分享收藏*^_^*
相关推荐